這一篇散文可真的透露本人的滄海桑田了，因為我打算從台灣頭寫到
台灣尾，這所有我親身經歷的夜市中，挑出令我回味的小吃，每個夜
市大都有一兩項令人回味的東東，而且是全一篇，不會有上下集之類
的情況，有的話只有可能是該夜市的專題，所以，難為我了，因為一
邊寫還要一邊流口水，而且會造成過年期間暴飲暴食，體重上升，得
不償失啊！
第一個登場的是基隆廟口夜市，也是很難挑的一個夜市，因為好吃的
太多了，但是還是認為天婦羅最好吃，第二是士林夜市的紅油抄手，
第三是饒河夜市的楜椒餅與藥頭豬腳，第四臨江夜市的滷味與割包，
寧夏夜市的炒花枝與師大夜市的水煎包，南機場的黑輪，萬華的魷魚
羹等等，一口氣也不用想就可以寫一堆，沒法寫它們如何的好吃了，
因為篇幅是不夠的。
但是先把台北市寫完才是，永康街的牛肉麵；雙城夜市的蚵仔麵線，
至於新北市我並未涉足過，所以跳過去，但是好吃的一定不少，桃園
觀光夜市的楜椒餅，新竹城隍廟夜市的米粉與貢丸，接下來就是台中
遠近馳名的逢甲夜市，有茶葉蛋與滷味，豐原的廟東夜市的鳳梨冰與
菱角酥，台中中華夜市的大麵羹，大雅的排骨酥湯。
接下來就跳到嘉義了，嘉義最令人懷念的是砂鍋魚頭與粿仔湯，都在
馳名的文化路夜市，另外還有彌陀夜市的火鍋，家樂福夜市卻印象缺
缺，台南市當然是這幾年最夯的花園夜市了，好吃的有香腸，拉茶，
滷味與水果，真的很多與基隆廟口相當，還有五、六個我就不提了。
高雄六合夜市對我而言，是過魚湯與韭黃水餃，瑞豐夜市則是五花八
門，說不上特別好吃的東東，南華夜市的愛玉冰，鼎山夜市的麻辣燙
，光華夜市的小龍包與綠豆湯，五甲夜市的肉圓，苓雅夜市的滷肉飯
與大湖夜市的旗魚黑輪，鳳山的牛肉麵，青年夜市的臭豆腐，最後是
後勁夜市的蜜餞與螃蟹腳。
屏東其實夜市很多，但是我還是以觀光夜市裡的黑輪、肉包與火鍋最
喜愛，另外瑞光夜市的餛飩煎與旗魚黑輪，墾丁夜市的滷味，到此一
共寫了三十四個夜市，再加一個台東的四維夜市臭豆腐，共三十五個
，真要選出以吃為評比，平均素質最高的前五名，我認為是基隆廟口
、臨江夜市、廟東夜市、花園夜市與屏東夜市，這五名入圍。
一定有人問高雄的六合、瑞豐與台中的逢甲會輸給廟東夜市與屏東夜市
嗎？ 我跟你說是的，我是以小吃的平均素質去比，如果要排這五個夜市
的話，怎麼排都不公平，只能說差距很小，以基隆廟口為第一，花園、
臨江可並列第二，剩下兩個並列第三。
廟東夜市與屏東夜市輸在太小，否則網友們找幾天去試試，隨便你吃哪一
攤，你要吃到難吃的，還真不容易，但是另外三家就有可能吃到你覺的不
怎樣的小吃了，當然！每個人的口味不盡相同，但是這裡是蒼穹未央，當
然是我說了算！
