淺談格蘭菲迪

格蘭菲迪威士忌，英文是GLENFIDDICH，是蘇格蘭賽爾特CELT族人的語言，

直譯是「有鹿的山谷」，它是以釀酒廠附近，流經一條河流形成的山谷而命

名，鹿的圖案也就構成釀酒廠的商標。

格蘭菲迪的產品，全都是單一純麥蘇格蘭威士忌，我非常喜歡，但礙於經濟

收入，僅喝過12、15、18與21年等四種年份，其他的年份並沒有喝過，但

深藏在內心，終其一生總要品嘗一次，才不會遺憾。

另外格蘭菲迪有一些特殊的紀念酒，在此沒辦法介紹，因為資料缺乏，我當

時雖然看過，但是搬家時卻弄丟了，很可惜只記得其中有一種，全世界只剩

四十瓶，一瓶的價格超過台幣一百五十萬，這是十年前的價格，現在用錢可

能無法形容了，據官方的介紹該酒喝起來有舊書卷的氣味，真的無法想像啊

，今年五月來台有「雪鳳凰」的格蘭菲迪威士忌，也是一種紀念品種，留到

喝過後再介紹。

這次一系列的介紹，大都在格蘭菲迪的官網上，有更詳細的報導，看不過癮

者，可以自行上網觀看，我僅就現有的做說明，分為四個單元，本篇是淺談

格蘭菲迪，介紹十二年到十五年的等級，如下：

雅致香醇，口感沁心滑順

格蘭菲迪12年單一純麥威士忌

格蘭菲迪12年單一純麥威士忌是單一純麥蘇格蘭威士忌酒類的開創者，至

今仍受全球人愛戴，凌駕其他單一純麥威士忌。

我們的原創經典單一純麥蘇格蘭威士忌，在美國橡木桶與歐洲橡木桶內熟成

至少12年。橡木桶品質卓越，且受到本公司經驗豐富的桶匠團隊個別悉心

照料，確保威士忌醞釀出複雜、優雅圓潤的芳香，融合洋梨與多層次的橡木

風味。調和洋梨果味的芳香麥芽，融合多層次的橡木濃郁風味。

嗅感

獨特清新果味，隱約散發一抹洋梨味。

精心釀製的單一純麥散發微妙的均衡芳香。

口感

特有水果香甜風味，散發牛奶糖、奶油、麥芽與微妙的橡木味道。

終感

悠長、滑順、醇厚溫潤。

評語

「透過純粹、優雅的味道與久久縈繞不去的餘韻，領略杯中佳釀的質感。」

（吉姆莫瑞(Jim Murray)，威士忌雜誌）

自評：本款雖是格蘭菲迪的入門等級，但是比起其他廠的威士忌，可比上

調和威士忌二十一年與純麥威士忌十八年以上。(指一般威士忌廠牌)

秉持格蘭菲迪先鋒精神 開創威士忌釀造新領域

格蘭菲迪14年Rich Oak單一純麥威士忌  　

世界獲獎最多的格蘭菲迪酒廠，以開創性的先鋒精神(Pioneering Spirit)

，推出格蘭菲迪14年Rich Oak單一純麥威士忌，為唯一使用全新美國橡

木桶Virgin American oak casks與全新歐洲橡木桶Virgin
European oak

casks進行過桶釀造程序的蘇格蘭單一純麥威士忌。

格蘭菲迪14年Rich Oak單一純麥威士忌，亦為格蘭菲迪六任首席調酒師

Brian Kinsman最新力作。其秉持格蘭菲迪的傳統，並大膽創新蘇格蘭威

士忌業界不曾嚐試的釀造方法。

第一支使用全新歐洲橡木桶換桶陳年的蘇格蘭單一純麥威士忌，創新手法

獨步全球嗅感初始為香料氣息的橡木風味，接著是陣陣活潑的香草清新撲

鼻而來。隨著時間的推移，出現太妃糖香甜與柔和芬芳花香。

口感

非常具有活力的清新氣息，豐富的香草甘甜與燦爛的水果風味。

終感

入喉後韻味持續性強，豐富的橡木氣息源源不絕且充滿活力。

自評：本款在台灣不易買到，屬於較希有的酒種。個人認為是十五年的

過渡等級。並沒有品嘗過。

韻味極致，感受不凡價值

格蘭菲迪15年單一純麥威士忌

溫暖柔順的香料氣息、蜂蜜、濃郁果香…

香味濃郁帶著蜂蜜與濃郁果香的微妙口味

格蘭菲迪15年單一純麥蘇格蘭威士忌經過西班牙雪莉橡木桶、美國波本

橡木桶及全新美國橡木桶等三種橡木桶熟成後，在我們手工特製的蘇羅

拉融合桶(Solera Vat)中融合靜置，層次豐富而餘味幽長。蘇羅拉融合

桶內始終維持一半以上的酒量，再注入新酒。新酒與桶內舊酒的風味在

此交融，創造出威士忌的特色及濃烈的豐富風味。

嗅感

散發香甜石楠花蜜與香草軟糖般的綜合迷人香韻，融合濃郁的果香。

口感

絲綢般滑順，散發雪莉橡木桶、杏仁糖、肉桂與薑融合而成的多層口感，

濃郁圓潤。

終感

香甜縈繞，持久滿足。

評語

「格蘭菲迪15年單一純麥威士忌是一款令人驚豔的蘇格蘭威士忌，在新橡木桶

內熟成，激發令人愉悅的木質芳香。」

（羅伯特約瑟夫(Robert Joseph)，品酒作家）

自評：本款在台灣算是相當普遍，今年尾牙本公司就喝這一支，它給我的感受

是少了十二年的洋梨果香，但是多了蜜糖般的濃郁氣息！

限定典藏  香氣縈繞動人

格蘭菲迪15年單一純麥威士忌酒廠限定版

格蘭菲迪15年單一純麥威士忌酒廠限定版，融合了美國橡木桶與西班牙

Oloroso雪莉橡木桶的濃郁香醇風味。

此款以非冷凝處理並且酒精濃度為51%的威士忌，是一款格外特殊的單一

純麥蘇格蘭威士忌，是行家要再進一步探索威士忌奧妙與樂趣的首選。除

了帶有令人驚艷的黑胡椒與香草的多層次高雅香氣，並有著奶油般的滑順

與水果般的清新口感。

嗅感

微妙的迷人花香韻味，帶有研磨黑胡椒和香草的濃郁香氣。

口感

入口後有著奶油般的滑順與熱帶水果的清新，融合層次豐富，令人著迷。

終感

香甜持久，如絲絨般令人感到溫暖。

自評：同為十五年的等級，感受完全不同，本款酒精濃度較高，較適合男

姓友人品嘗，換句話說這瓶比較MEN！ (個人還是比較喜歡15年基本款)